• 拉面店该怎样进行经营,经营拉面店需要具备哪些知识

    作者:LJ·发布时间 2020-10-15
    核心提示:我觉得低成本赚大钱虽然不错的想法,但是不能一上来就这么想,我们可以在食材和品质上注意提高,赢得顾客的青睐,顾客喜欢了,自然就赚钱。这里面牵扯一个加盟和自营的问题

    我觉得低成本赚大钱虽然不错的想法,但是不能一上来就这么想,我们可以在食材和品质上注意提高,赢得顾客的青睐,顾客喜欢了,自然就赚钱。

    这里面牵扯一个加盟和自营的问题,加盟的话,前期考察选对品牌十分关键,因为选错了品牌,利润也就打了水漂了。我们可以考察品牌直营店数量和经营情况,可以反映出此项目的可行性。

    好的项目一定是经过市场检验的项目,直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作,可以检验项目的商业模式的正确性、产品适合现阶段的消费潮流、店铺运营可操作性强。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

    好的项目直营店一定是标杆一样的存在:服务到位、产品过硬、装修有吸引力,选址优异、盈利能力超强,直营店如果不能做到以上几点,总部又要从哪里总结出成功经验教给加盟商呢?

    考察总部是否拥有直营店及经营情况。

    门店的经营,通常是按照一季度或者半年来交房租,一家直营店,在经营三个月后,如果没有找到盈利的希望,可能还会再坚持3个月,但是半年没有满足盈利,都会选择放弃,所以一家直营店持续经营长短,可以确定盈利的基础,可以肯定项目可行性。

    一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长,积累的运营实践经验就相对越丰富。

    接着我们考虑选址和外在设备的布置后,我们就应该考虑一下,经营方面的问题了,经营方面,看老板你是自己拉呢还是雇人拉呢,如果自己做最好,这样可以省掉了不少的资金,但是你必须得会拉才行。拉面学习方面呢,网上有很多的教程,有心就能学好。汤底 拉面的灵魂,拉面好不好吃就看汤底怎么样了。汤底的熬制有很多方法,有用猪骨熬制的,也有牛骨熬制的,就看当地人的口味选择了。小编分享一种方法,您考虑的用,先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时,将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末,萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。将肉汤撇去浮油,把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里,待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄的牛肝汤倒入水少许,烧开除沫,再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮沫。

    做餐饮,味道还是重中之重!


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